脱脂，又称除油处理

脱脂一方面是指从废水、污泥或固体废物中去除油脂的方法，从废水中分离油脂的设备有隔油池和除油池。

另一方面，脱脂也指从机器部件或铁制产品表面上除掉油脂的过程。油脂主要来自机加工时沾上的润滑油、防锈油，贮存期间的油封，模制时的脱膜剂以及磨抛光时沾上的抛光膏等。

禁油、脱脂品，一般适用于食品工厂的制造用水货制造相关机器有效用水较饮食基准，还需要处理时的成套设备（纯水、软水装置）